旬 Shun 20糎シェフズナイフ 牛刀 Nagareつづき物

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ドイツのゾーリンゲン(Solingen)、イギリスのシェフィールド (Sheffield)と並んで、世界の3大刃物の街と称されている日本の岐阜県・関市


昔からの刀鍛冶の街で職人の手によって作られているナイフは欧米でも人気の逸品です

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■商品：　牛刀
■ブランド：　Shun 旬

■商品名：　Chef"s Knife

■シリーズ名：　Nagare

■メーカー型番：　NDC0706

■材質：　高クロム高炭素ステンレス鋼

■硬度：　60-61
■刃渡り：　約20cm

■全長：　約34cm

■重量：　229g

■生産国：　日本 （岐阜県・関市）

■注意事項：　高炭素鋼ブレードの製品ですので特性やお手入れ方法をよくご理解した上でご使用下さい。　食洗機不可、お手入れは手洗いをして下さい。　化粧箱のデザインは予告なく変わる場合がございます。

■商品特徴：　日本の刀加治として有名な刃物の町・岐阜県関市にて製造しているMade in JapanのナイフブランドShun（旬）は欧米でも人気のブランドです。　デュアル・コア構造、71層のマイクロ・レイヤー高炭素のブレードが美しいダマスカス模様のNagareシリーズ。　VG10およびVG2の異なるステンレス鋼を交互に鍛造、鋼の粒子をより細かくし強度と美しさの両方を兼ね備えています。　使用中に2
つの鋼は異なる速度で摩耗しエッジに沿って微細な鋸歯状の溝が形成されるため、非常に鋭い切れ味が感じられます。
　ブレードのエッチングされた積層により抵抗が軽減され刃が食材から離れやすく、素早くカットすることができます。
斑点のある灰黒色パッカウッド2点リベットのハンドルは人間工学に基づいて柔らかく丸みのあるラインで手にぴったりとフィットします。

こちらのアイテムは基本のシェフズナイフ、牛刀です。


シリーズ名:Nagare
ブランド名:旬
メーカー型番:ndc0706
原産国／製造国:日本
代表カラー:シルバー